למרות שהמבורגר נחשב למזון אמריקאי, 26 גורמה בורגר נפתח על ידי שתי נשים צרפתיות שחיפשו מסעדה בסגנון המבורגר בתחושה של “בלנד המבורגר גורמה” המפורסם בפריז.
ההמבורגר מוגש בתוך לחמנייה מבצק בריוש ותוכל למצוא תוספות מעניינות כמו כבד אווז, כמהין, גבינת אמנטל, בצל קונפי, גבינה כחולה ועוד אפשרויות רבות, הצ׳יפס ביתי ומוכן מתפוחי אדמה איכותיים ואם תרצה לגוון תוכל למצוא גם צ׳יפס בטטה.
26 המבורגר גורמה ממוקם בשכונת לבונטין האופנתית, המקום הוא לא גדול ומתאים לארוחת צהריים או לארוחת ערב מוקדמת, והמחירים אינם זולים יחסית להמבורגר, אבל יש לציין שההמבורגר ייחודי וטעים.